Ирландцы стали первыми европейцами, по достоинству оценившими пищевую ценность картофеля. Уже в XVII веке он стал основным продуктом в ирландской кухне. Это был очень доступный продукт, популярный и у знати, и у простых людей. В те времена на Британских островах овсянка и картофель были подчас единственной пищей, которая была на столе у бедняков. С XVIII в. картошку добавляли почти во все блюда.
Ирландские драники

Понадобится:
Картофель 6-8 шт.
молоко- 1 стакан,
мука- 100 гр,
соль- 1 ч. л.,
сливочное масло,
зелень петрушки,
специи.
Приготовление:
Картофель очистить, натереть на крупной терке, промыть в дуршлаге холодной водой, дать стечь. Молоко смешать с мукой венчиком, посолить, поперчить. Смешать картофель и молочно-мучную массу, добавить измельченную зелень. Жарить драники с двух сторон на сливочном масле, выкладывая тесто на сковородку ложкой. Подавать со сметаной.

Завтрак по-дублински
Яйца,
колбаски сырокопченые,
бекон,
листовой салат,
зелень петрушки,
соль,
перец,
оливковое масло,
зерновой хлеб,
дополнительно по желанию - консервированная белая фасоль в томатном соусе и помидорки черри,
жареный картофель.
Приготовление:
Колбаски нарезать кружочками, бекон - тонкими ломтиками, слегка обжарить на сковородке. Затем добавить немного масла, вбить яйца, не смешивая белки и желтки. Получившуюся яичницу посолить, поперчить, посыпать рубленой петрушкой. Подавать, выложив завтрак на листья салата, со свежими овощами и темным зерновым хлебом. Для более сытного варианта добавить фасоль и обжаренные помидорки и картофель.

Далеко-далеко, в океане, за туманами прячется сказочный остров, круглый год покрытый зеленью. Это Ирландия. Удивительное по красоте место, овеянное легендами, воспетое в мифах, страна великих королей и ответных рыцарей - мечта многих романтиков и любителей приключений.



(Журнал "Еда" для всей семьи №5 2012г)