Взяли...
тесто:
1 и 1/3 стакана муки
1 ч. л. сухих дрожжей
1 яйцо
150 мл молока
2 ст.л. сливочного масла
0,5 ч. л. соли
2 ст. л. сахара
начинка:
1/2 стакана кураги
1/3 стакана сушеной клюквы
1/3 стакана изюма
1,5 ст. л. сливочного масла
молоко для смазывания
1/4 стакана сахара
1 ч. л. корицы
украшение:
3 ст. л. сахарной пудры
2 ст. л. апельсинового сока орехи
засахаренные фрукты
и делаем:
1. Замесить некрутое дрожжевое тесто и поместить его в теплое место. Дать ему дважды подойти, каждый раз обминая. Курагу, изюм и сушеную клюкву промыть, курагу нарезать полосками, залить кипятком, дать постоять 5 мин., обсушить.

2. Тесто раскатать в прямоугольный пласт, смазать растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром и корицей.
3. На подготовленный пласт выложить сухофрукты и свернуть тесто в рулет.

4. Противень для выпечки застелить пергаментом, смазать сливочным маслом и выложить на него рулет, свернув его в виде кольца, швом вниз. Смазать концы рулета молоком и соединить.
5. В центр кольца поместить формочку, смазанную сливочным маслом. Накрыть полотенцем и оставить подходить на 30 мин. По краю кольца сделать надрезы. Выпекать при 180° 40 мин. Остудить.

6. Смешать сахарную пудру с соком и смазать глазурью пирог, дать подсохнуть и снова заглазировать. Украсить.
Совет от шеф-повара:
Для более пряного вкуса вместе с корицей можно использовать молотый душистый перец (0,5 ч. л.) или молотую гвоздику (1-2 бутона). В тесто также можно добавить пакетик ванильного сахара.
("Вкусные рецепты" 34 2013г)