Среди прочего многообразия живых организмов и растений, важнейшее значение имеют грибы. На нашей планете их насчитывается свыше ста тысяч видов. Не существует такого места на земле, где бы отсутствовали грибы.
В жизни человека грибы играют важнейшую роль имея огромное хозяйственное значение, мы привыкли подразделять их на ядовитые и съедобные. Большинство грибов имеющих шляпку (а их насчитывается более двух ста) съедобные. Благодаря очень высокому содержанию белка (идентичное мясу), гриб имеет большое сельскохозяйственное значение, и столетиями употреблялся человеком в пищу.
Грибы изучает наука-микология. Подавляющее число ученых считает, что грибы это отдельный вид, сосуществующий с растениями и животными. Именно она причислила грибы к споровым растениям, хотя в отличие от растений грибы не усваивают углекислоту из атмосферы, соответственно питаясь уже существующими органическими соединениями. Интересны грибы еще и тем, что в их состав входит хитин - тем самым сближая их с животными организмами!
Содержащиеся в грибах питательные вещества делают их полезными и для медицины, их используют в пищу при малокровии, воспалительных процессах, они также обладают ранозаживляющим эффектом и способны восстанавливать организм после инфекционных заболеваний. Однако при всех своих полезных свойствах, необходимо ограничить потребление грибов при заболеваниях почек и печени, так как грибы сложноусваемый продукт.