Таисия Повалий советует встретить новогоднюю ночь как можно ярче и слаще. Поэтому без торта не обойтись.
На 10 кусочков
• растительное масло
Для теста:
• 1/2 стакана сахара
• 2 яйца
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 1 стакан сметаны
• 1ч. ложка соды
• 1,5 стакана муки
• 1/2 стакана очищенных грецких орехов
• 1 плитка горького шоколада
• 1/3 ч. ложки корицы
Для крема:
• 1 лимон
• 2 ст. ложки коньяка
• 400 г сливочного масла
• 1 банка сгущенного молока
Для глазури:
• 1 плитка молочного шоколада
• 1/2 стакана молока
Готовим:
1. Орехи и шоколад измельчите (можно перекрутить или натереть мелко).
2. Яйца размешайте с сахаром и растопленным сливочным маслом. Отдельно смешайте сметану с содой. Соедините обе массы, введите орехи, шоколад, корицу и муку и перемешайте. Должно получиться густое тесто.
3. Форму для выпечки смажьте растительным маслом, подпылите мукой и выложите тесто. Выпекайте в нагретой до 180°С духовке примерно 40 мин.
4. Выньте корж из формы, остудите и разрежьте на два или три коржа.
5. Выжмите сок из лимона и натрите мелко его цедру. Соедините и смешайте с коньяком.
6. Для крема взбивайте размягченное масло в течение 2 мин. Не переставая взбивать, по 1 ст. ложке добавляйте сгущенку. И так, пока она не закончится.
Затем добавьте лимонно-коньячную смесь и взбивайте еще 1 мин. Крем готов, уберите его в холодильник на час.
7. Прослоите коржи кремом и поставьте друг на друга.
8. Для глазури разломайте на мелкие кусочки шоколад, залейте молоком и варите на маленьком огне. Постоянно мешайте. Получится однородная масса. Покройте ею верх и бока торта. Уберите на 3 часа в холодильник. Украсьте, как подскажет фантазия.
Время приготовления: 1час 30 мин.
Время ожидания: 4 часа.
("На нашей кухне" спецвыпуск №6 2012г)