Для теста:
1 яйцо
1 банка сгущенного молока
450 г муки
1 пакетик разрыхлителя для теста
для крема:
2 яйца
200 г сливочного масла
500 мл молока
2 ст. л. муки
1 стакан сахара
1 пакетик ванильного сахара
грецкие орехи для украшения
Приготовление:
1) Для приготовления крема в кастрюльку налить молоко, всыпать сахар и ванильный сахар и нагреть почти до кипения. Яйца взбить и влить тонкой струйкой в горячее молоко, постоянно помешивая венчиком. Всыпать муку и проварить на небольшом огне, помешивая, в течение
2 мин. Остудить до комнатной температуры и затем смешать со взбитым отдельно сливочным маслом.

2) Для приготовления теста в большую миску налить сгущенное молоко, вбить яйцо, добавить разрыхлитель и перемешать. Постепенно подсыпая просеянную муку, замесить мягкое эластичное тесто. Разделить на 8 порций.
3) Раскатать одну порцию теста в тонкий круглый корж и наколоть его в нескольких местах вилкой.

4) Переложить корж на сильно разогретую сухую сковороду и печь по 1 мин. с каждой стороны (пока печется корж, раскатать следующую порцию теста).
5) Горячий корж обрезать, использовав тарелку подходящего размера. Таким образом испечь все коржи, готовые коржи складывать стопочкой и накрывать.

6) Выпеченные коржи прослоить приготовленным кремом и дать им пропитаться в холодильнике 1,5-2 ч. После этого разрезать торт на порционные кусочки и украсить каждый кусочек отдельно крошкой из обрезков коржей и грецкими орехами.
Совет от шеф-повара:
Для того чтобы коржи при выпекании было удобно переворачивать, можно использовать дно от разъемной формы или плоскую круглую крышку подходящего диаметра: крышкой нужно накрыть сковороду с пропеченным с одной стороны коржом, перевернуть ее и затем сдвинуть корж обратно в сковороду.
("Вкусные рецепты" №3 2012г)