Говядина запеченная с баклажанами
Ингредиенты:
баклажаны - 2 шт.
говядина - 400г
лук-порей - 2-3 стебля
морковь - 1 шт. среднего размера
шпик - 100г
корень сельдерея - 150г
грибы свежие (белые, шампиньоны) - 7-8 шт.
картофельное пюре
масло сливочное - 2 ст.л.
молотые сухари - 2 ст.л.
соль, перец молотый - по вкусу
Способ приготовления:
Баклажаны ошпарить кипятком и очистить от кожицы. Мясо и остальные овощи пропустить через мясорубку, хорошо посолить, поперчить, вымешать. Огнеупорную форму (или горшочек) смазать маслом. На дно формы положить картофельное пюре, затем фарш, сверху нарезанные кусочками баклажаны и кубики шпика. Засыпать верхний слой молотыми сухарями, разложить по поверхности маленькие кусочки сливочного масла или маргарина. Заполненную таким образом форму поставить в средне нагретую духовку и запечь до готовности.
Другие интересные материалы:
-
Школа гастронома "Коллекция рецептов" №21 (2011) Коллекция рецептов - специальный проект журнала "Школа гастронома", журнал пошаговых мастер-классов с подробнейшим поэтапным описанием приготовления блюда. Каждый шаг на пути к кулинарному шедевру...
Рубленый бифштекс Зачищенное от сухожилий мясо и внутренний говяжий или свиной жир или шпик пропустить через мясорубку, добавить соль, молотый перец, воду или молоко и перемешать...
Мясо говядины тушеное с овощами Говядину порезать на мелкие кусочки, уложить в кастрюлю, добавить немного воды и тушить один час. Лук мелко порезать и обжарить в сковороде на растительном масле до золотистого цвета...
Говяжий шашлык с рисом Мясо (вырезку) нарезать на куски по 20-25 г, отбить до толщины 5 мм...
Белорусская кухня. Картофель, фаршированный говядиной В очищенном картофеле сделать отверстие выемкой или ножом, приготовить мясной фарш и заполнить им отверстия...
Вернуться
Категория: Кулинарные рецепты
