Взяли...
2 яйца
2 ст. л. сливочного масла
200 г муки
1 пакетик ванильного сахара
1 щепотка соли
1 ч.л.уксуса растительное масло
для начинки:
500 г творога
0,5 стакана бисквитной крошки
250 г клубники
3 средних яблока
1 ч. л. лимонного сока
100 г сахара растительное масло
...и делаем
1) Муку просеять в миску, сделать в центре горки муки углубление и влить в него 1 взбитое с уксусом яйцо.
Добавить ванильный сахар, соль, размягченное сливочное масло и, постепенно вливая 50 мл теплой воды, замесить эластичное тесто. Сформовать шар, смазать его маслом, накрыть и поместить в теплое место на 30 мин. Для начинки яблоки очистить от кожицы, нарезать тонкими пластинками и сразу же смешать с лимонным соком. Клубнику нарезать пластинками.

2) На посыпанном мукой столе раскатать тесто в очень тонкий прямоугольный пласт и затем растянуть его руками, чтобы пласт стал почти прозрачным.
3) Пласт теста смазать растительным маслом, выложить на него ровным слоем творог (оставив свободной полосу теста шириной 5-6 см) и посыпать сахаром.

4) На творог выложить пластинки клубники и посыпать ее бисквитной крошкой. Сверху разложить нарезанные яблоки.
5) Свернуть тесто с начинкой рулетом, свободную полосу теста смазать яйцом и приклеить, бока рулета защипать.

6) Переложить рулет на застеленный пергаментом противень, смазать поверхность взбитым яйцом и проколоть в нескольких местах. Выпекать штрудель в разогретой до 180° духовке в течение 40 мин. до золотистого цвета.
Совет от шеф-повара:
Чтобы яблоки были более мягкими, их можно припустить с 1 ст. л. сливочного масла и 1 ст. л. сахара в течение 5 мин., а также добавить в начинку корицу по вкусу. Эта пряность, кстати, снижает аппетит и способствует похудению.
("Вкусные рецепты" №6 2012г)